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レモン風味のフェトチーネ

パスタマシーン、試作進行中です。 まだ、人にもお勧め!という心境には至ってません(笑)が、子供がいたり、凝り性のご主人だったりする方には、ご家族イベントとして楽しめるかも。 この作業、一人でも何とかなりますが、アシスタント(平麺抱え係&ハンドル回し係)がいた方が能率良いので。
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今日はフェトチーネ。 
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レモンソースにしました。 これ、ヘルシーとは言い難いクリーム系ですが、春寒の夕飯にピッタリの爽やかさなので。
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レモンの表皮の千切り一個分をバター20グラムに入れて、ハシバミ色くらいまで焦がします。 ボールに生クリーム、塩、胡椒たっぷり、レモン汁一個分、卵黄一個を混ぜておいて、ここへレモンバターと茹で上がったパスタを投入、仕上げにパルメジャーノとパセリ。
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ほうれん草のオリーブオイル炒めと白インゲンのトマトソースマリネ添え。 豆で何とか蛋白質を確保。
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by noreservation | 2009-04-10 01:18 | cuisine
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