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青葱とお揚げのうどん

パスタマシーン.プロジェクト、ゆっくりですが進行しております。 手打ち風おうどん、前回細く伸ばし過ぎたので、今回はきしめん風に。 ざるうどんにはちょっとゴツいような見掛けに仕上がったので暖かいおつゆものにしました。
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茹でて一旦水で締めたうどんを出汁の中で暖めて、刻み揚げと葱を投入。 お葱は斜めに細く切るのがポイントです。 
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日本食ってとことんヘルシーと思う一品。 山椒の効いた七味で締めます。
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うどんもいいけど、ラーメンの方が好きだと言う...ヤレヤレ。
by noreservation | 2009-05-08 01:37 | cuisine
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