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ラズベリーのタルト

ソルトレイクでもラズベリーが旬です。 今時はお値段も安くお買い得♪ 誕生日(もう、忘れたい年齢ですが...笑)でしたので、ちょっと華やかめのお菓子をUP♪
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タルトの生地から。 ここまで終われば、後は簡単。
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裏漉したラズベリーのジャムを塗ります。 
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ラズベリーを並べてジャムで艶を出し、タルト生地の周囲を粉砂糖でお化粧します。 これだけでよそいきに見えてくるのが不思議。
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クリームを添えて♪ お店のはタルト生地が湿らない工夫(卵を塗って焼いたり、チョコレートを塗ったり)をして、クリームパティシエールを絞ったり、アーモンドケーキを敷き込んだりと手を掛けますが、家庭だとこんな素朴なのでも季節の果物の美味しさを味わえます。
by noreservation | 2009-07-21 04:14 | cuisine
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