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青葱のパジョン

粉ものが続いています(笑)。 フランス風ベニェ転じて、韓国風パジョン。 微妙な違いはありますが、内容はかなり近い気がする(笑)!? 
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小麦粉、水、卵、上新粉少々の生地に青葱をたっぷり。 
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多めの胡麻油で焼いていきます。 ここで胡麻油を使うと韓国風の風味になる。
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カリカリが美味しいです。 
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パジョンには合わせ醤油を。 お醤油、お酢、摺り胡麻、粉唐辛子にお砂糖。 私はお砂糖の代わりに梨の擂りおろしを加えます。
by noreservation | 2010-02-02 05:24 | cuisine
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