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中華風スープ

家の場合、ローストポークの翌日は大抵、炒飯になります。 残り物のローストを刻んで具に。 炒飯にはやはりスープが欲しいもの。
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緑のはマーケットでみつけた広東パクチョイ。 私は中華の基礎がありませんので、本当の扱いを知らなくて、取り敢えずさっと下茹でして準備しました。 直接スープで煮ても、きっと美味しいと思うのですが、色を活かしたかったので。

スープは鶏の出汁に干し椎茸。 トマトとコーンも入れて夏らしく! 仕上げにちょっと胡麻油か葱油で香りをつけて。  春雨を入れるとボリュームが出ます。
by noreservation | 2010-08-26 02:31 | cuisine
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