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ピーチパイ

日本では殆ど見掛けませんが、アメリカでは黄桃が主流。 旬は夏の終わりから初秋なのかなあ? 今時分のファームマーケットに桃の良い香りが漂います。
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ピーチパイ♪ アメリカンパイは本来は桃にも火を通しますが、フレッシュが美味しかったので、タルト生地だけを空焼きして蜂蜜を塗ってから、切った桃(レモン汁少々)を並べて上からも蜂蜜を塗ります。
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ラム酒をちょっと効かせたクリームを添えて。 桃、蜂蜜、クリームにラムの香りが重なって良いデザートになります。
by noreservation | 2010-09-28 04:19 | cuisine
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