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白インゲン豆のマリネ

乾燥豆から作ればそれはさっぱりして宜しいですが、缶詰でも充分。 素材缶とか、輸入品もお手頃です。 やはり缶の匂いが気になりますので、私は一度、熱湯にさらすか茹でこぼします。 水でさらした玉葱のみじん切り(紫玉葱や新玉葱ならそのまま)と刻んだパセリ、オリーブオイル、塩胡椒でお味をつけるだけ。 
白インゲン豆のマリネ_e0177330_6112260.jpg
 
これなども冷たくなく温かくなく、室温が美味しいです。  
by noreservation | 2011-03-24 06:15 | cuisine
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