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菜の花

....といってもブロコリーラブですが......イタリア語のラピーニが通り名でしょうか? 蕾が花咲こうとする力のある野菜ですし、春のほろ苦い野菜は冬を越えた身体に良いような気がします(笑)。
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この野菜は手入れをしたら水に暫く浸けておくとびっくりするくらいシャンとしてきます。 熱湯でさっと茹でてから、今日はニンニクとオリーブオイルで炒めました。
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ちらし寿司にも。 穂先は飾りに、茎は包丁を細かく入れて、絞り直してすし飯に混ぜると美味しいです。
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by noreservation | 2011-04-05 11:47 | cuisine
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