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海老とアボカドのサラダ

ソルトレイクは今時は一日の温度差が激しいです。 朝方はちょっと涼し過ぎるくらいですが、午後になればきつい陽射しで空気はもんやり。 湿度が無いので日本よりはずっと楽ですが.....。

東京はまだまだ厳しい残暑とか。 まだひんやりしたお料理も美味しいかしら?
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海老はレモンの輪切りと塩入りのお湯でさっと茹でます。 レモンで海老の臭みも修まっていい感じに。 有り合わせの葉物野菜(今日は茹でたインゲン、プチトマト、ルコラ)と取り合わせて、ボリューム感のあるアボカドを混ぜました。 海老とは相性も良く、これで結構お腹一杯。

味付けにはぜひ、生姜醤油のドレッシングを! おろした生姜、お醤油、米酢、オリーブオイルを混ぜるだけ。 生姜の辛味が気になりましたら少々のオレンジジュースかリンゴの擂りおろしを。 海老やアボカドが美味しく頂けます♪
by noreservation | 2011-08-22 10:45 | cuisine
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