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サマートリュフのパスタ

お値段を想像すると、ドキッ(ヒヤッかも?)のトリュフですが、夏の今時は気をつけると結構、お手頃。
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ダウンタウンのトニー.カプートで、“今日はお買い得!”と言われて買ったのがコレ(笑)。 これで5〜6人分くらいの大きさですが8ドル。
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トリュフのような贅沢な材料を使う時は、他の材料は極力シンプルに。 バターとオリーブオイルをあわせたパンに刻んだトリュフの半分を入れてじんわりと香りを出します。
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クリームと茹で立てのパスタと合わせて、ごく薄くスライスしたトリュフをのせて♪ 
by noreservation | 2011-09-03 09:52 | cuisine
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