先日、スーパーマーケットでオイスターマッシュルームの大セールをしていました。 普段はお高いきのこですが、折角なのでどん、と多めに買って料理を。
シメジとエノキ茸も少々混ぜてみます。 この金色のがオイスターマッシュルームで、香り高くて美味しいんです。
味付けはシンプルに、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子をオリーブオイルでゆっくり炒めたら、火を強くして、キノコをいれてざっと炒めます。 茹でたフェトチーネを混ぜれば出来上がり♪
仕上げにパセリを少々。 オイスターマッシュルームはボリューム感もあって、パスタとキノコだけでも、充実した味に仕上がります。