ラザーニャも色々種類がありますが、これはエミリア.ロマーニャ風。 手間は掛かりますが、沢山作ると大人数のパーティーなどでは重宝します。
一日で全部!はちょっと大変になりますので、ミートソースだけは事前に作っておくとかなり楽。 これは先日作って、フェトチーネと合えたもの(笑)。
ミートソースとホワイトソース(ベシャメルソース)、モッツアレラチーズ、パルミジャーノレジャーノ、その他に私は生のトマトを少々。 クリーミーな重いソースですので、生のトマトをちょっとはさむとさっぱりとアクセントになるんです(笑)。
平たいのがラザーニャ用(笑)! 4分くらい茹でて準備します。
ミートソースとホワイトソースを混ぜて底に敷き、茹でたパスタを。
フレッシュトマトも重ねて、
チーズ、ソース、その上にまたパスタと重ねていきます。
一番上だけはミートソースとホワイトソースを合わせずにお化粧。
パルミジャーノとバター少々をちらしてオーブンへ!
熱々が美味しい♪
ラザーニャはパスタを頂く、というよりはソースを頂く部分もありますので、パンを添えて下さい。 食べ過ぎも防げます(笑)。 これ、美味しいですし、カロリーも高いので........(汗)。