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ロシアクッキー

ライ麦、蜂蜜、干しサクランボ、くるみと、材料も素朴なロシア風クッキー、”ふかふかしっとり”のお菓子が好きなV君は触りもしませんが(怒)、主人はこういうのが好きなようで、しばしば登場しています(笑)。 繊維質たっぷりですし、ヨーグルトも入っていたりと、お菓子ですが栄養価には優れたものです。
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ライ麦粉と薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜたもの。
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ここに一緒に湧かした蜂蜜、バター、ヨーグルトとざっと入れてから、卵も混ぜて生地にします。
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1時間くらい乾かないように生地を休ませてから小分けにします。
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具は軽く煎ったくるみと干しさくらんぼを刻んだもの。
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生地でくるんで仕上げます。
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こんな感じに♪
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オーブンで20分くらい焼きます。
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酒饅頭みたいね(笑)?
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見た目より余程手間はかかるお菓子ですが、ひとつ頂くと、もうひとつ食べたくなるような(笑)不思議なお菓子♪
by noreservation | 2012-03-10 06:35 | cuisine
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