ホイル焼きは簡単で、煙の心配もいらず、そして一番の利点は家族の帰宅時間が異なる場合、仕上げやすい事。
今日は鮭ですが、お魚の場合、塩を振っておいておく事。 水気を拭き取って使います。 この日は御飯に合わせましたので、白菜、鮭、シメジと椎茸、刻んだ葱。 お酒を少々振って、好みでバターひとかけ。 後はオーブンで30分くらい焼くだけ。
頂き際にレモンとかポン酢を好みで。 コツはキノコ類と香りもの(葱とか、生姜、三つ葉など)を加える事。 洋風にするならオリーブオイルとフェネル、プチトマトやニンニク少々など、応用が利きます。