これは普通のカトルカール(粉、お砂糖、バター、卵が同量)のバターケーキですが、今回、オレンジの皮の摺りおろしに加えて、オレンジママレードをお砂糖の代わりに使ってみました。
オレンジの良い香り〜♪ これで材料の配分はそれぞれ110gです。 最近のレシピーは殆どベーキングパウダーを使用しますが......う〜ん、簡単ですし軽いんですが.....卵を黄身と白身に別けて、白身をメレンゲにしてから混ぜる方法ですと、しっとりと仕上がります。 ベーキングパウダーを使うと使わないで、かなり食感に違いが出るので、一度お試しを。
仕上げにグランマニエをちょっと塗っておくと香りが上がります♪