人気ブログランキング | 話題のタグを見る

豚の三枚肉とちりめんキャベツのプレゼ

豚の三枚肉、脂の多いのはやはり気が引けるところがありますが(汗)、先日、近所のお肉屋さんで肉質多めのがありましたので買ってみました!
豚の三枚肉とちりめんキャベツのプレゼ_e0177330_22535793.jpg

一度湯引きしてから水、干し椎茸、出汁昆布少々、生姜と一緒にゆっくり茹でます。 時間はかかりますが、放っておけば串がすっと通るくらい柔らかくなります。 茹で汁も使えます。

最初は角煮を考えていたのですが、カリカリと食べたい(笑)とリクエストがありましたので.....
豚の三枚肉とちりめんキャベツのプレゼ_e0177330_22572472.jpg

キャベツと一緒に鍋に入れて蓋をかけて蒸し焼きに。 キャベツにそこそこ火が通りましたら、蓋を外してオーブンへ入れて、三枚肉の表面をカリッと仕上げると美味しいです。
by noreservation | 2013-03-13 22:59 | cuisine
<< ちらし寿司 ワッフル >>