日本で梅干しにする梅とは少々種類が違うと思うのですが、ファームマーケットで固めの黄梅が手に入りましたので、お砂糖と多めの水でコンポートにしてそのままゼリーに。 香り付けに去年漬けた梅酒を少々。
梅の酸味というのは独特で、暑さや湿度でだるい時に身体がしゃんとする気がします。 そのままジュースのようにも頂けますが、ゼリーにするとすっきりした良いデザートに!
梅繋がりで(笑)、お結びを! 写真だと色が冴えないのですが、梅干しの副産物の赤梅酢で御飯に下味をつけていますので、ほんのりピンク(笑)♪ 暑い時期のお弁当に保存効果もあり、お味も爽やかです。