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トマトスープとマカロニグラタン

滅多に無い事ですが、今週は主人の出張とV君のキャンプが重なり、3日間のおひとり様ディナーになりました。 普段は行かれない夕方のクラスを受講してみたり、ひとりで夜長を持て余してみたり。 旅先でならともかく、自宅がありますので、そうそう夕飯を外で頂く気にもなれず、一人分って何が良いのかなあと。 
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野菜のスープ、サラダ、パンとかパスタなどは作りおけば仕上げが楽です。 これは炒めた玉葱とポロ葱に先日のトマトソースを足してちょっと煮込んでから、ピュレにして牛乳と生クリームで味を整えたもの。 浮き実に生トマトのスライスとバジル、オリープオイル少々とおろしたチーズ! このチーズとろんがトマトの味に合います(笑)。
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これはマカロニグラタン。 グラタンはマカロニの準備とホワイトソースの準備で行程が別れますので、どうせなら多めに作って冷凍しておくと、解凍してオーブンで焼くだけで、熱々のグラタンが出来上がります。 

こんなお料理ブロガーの末席の私でさえ、一人分ですと料理がメンドウに感じたりするものですが、やはりこういうスープは一口頂くだけでほっとするものですのでぜひ!
by noreservation | 2014-09-12 11:52 | cuisine
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