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ハンガリアングーラッシュ

材料はシンプルですが、肉類の臭みをパプリカで上手に抑えて深みを出す、賢い家庭的な煮込みだと思います。 色々なレシピーがありますが、クラシックは牛肉、玉葱、ニンニク、トマト缶、赤ワイン少々とか。 みじん切りの玉葱とニンニクをゆっくり炒めた煮込み鍋に一旦焼き付けた牛肉を入れて、赤ワインでデグラッセ、トマト缶を足してふつふつと煮込みます。 味付けにハンガリア産のパプリカを。
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付け合わせにマッシュポテトが合うようです。 スパイシーで美味しいシチューと良い感じで絡みます。
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たっぷりめに作って、残りはカレーにも転用出来ますし、挽肉と豆でチリにもなります♪
by noreservation | 2015-01-11 10:41 | cuisine
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