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アーティーチョーク、ポロ葱、ドライトマトとクリームのフェトチーネ

気温が低いせいか、こっくりしたクリーム味のパスタが頭に浮かぶこの頃です(笑)。 これは簡単ですが、アーティーチョークでちょっと捻った面白いお味のパスタソース!
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薄切りにしたポロ葱と潰したニンニクひとかけをオリーブオイルでゆっくり炒めます。 ここに油をしっかり切った瓶詰めのアーティーチョークと戻したドライトマトを加えて炒め合わせ、仕上げにクリームを混ぜるだけ。
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アーティーチョークの瓶詰めは色々出回っていますが、どれでもそれなりに美味しいです(笑)。 グリルしたものがありましたら、そちらの方がお味にアクセントがつきます。 ドライトマトは夏場にオーブンで乾かした自家製。 市販でしたら水で戻して。 クリームを入れて味を整えますが、好みでトマトペーストを加えても!
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麺はフェトチーネとかチターラなどが合います♪ 
by noreservation | 2015-01-29 11:28 | cuisine
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