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型抜きクッキー

パリの有名パン屋さん、ポワラーヌのクッキー、プニションの生地ですが、半分くらいを千鳥の型で抜いてみました。
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これは京都の包丁屋さん、有次の野菜抜き。 北米でもクッキーの型はそれは沢山売られていますが、ものによっては抜き難かったり、大き過ぎたりします。 これは形は単純ですのに、デフォルメの仕方が巧くて、竹串を刺して目を作ると表情が出て来て可愛い♪
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この生地は粉がバターの2倍ですので、薄めに伸ばして焼くと、軽くさくっと仕上がります。 気温が暖かくなってくると型抜きクッキーも一休みですね(笑)。
by noreservation | 2015-05-14 07:23 | cuisine
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