チーズフォンデュ

スポーツ観戦週間が続いています（笑）。　ここまで勝ち進んだトロントプルージェイズ、もうひと頑張りして欲しいところ（笑）♪　

ジェイズのスタジアムはドームの屋根が可動式になっていて、夏場の心地よい時期にはオープンエア、プレイオフのトロントは既に肌寒いので室内球場になっています。　比較的穏やかだった感謝祭の週末から一転、街中は薄手のダウンジャケット姿がちらほら。　

この秋最初のチーズフォンデュです♪　チーズはフォンティーナとかカナダならばオカ、エメンタール、グリエールなど３種ほど合わせて500グラム。　結構多くて臆しますが、溶けると結構頂けますので、覚悟して（笑）。　白ワイン150cc、ニンニクひとかけ、あればキルシュ大さじ３、コーンスターチ大さじ１。　

とろりと溶けて美味しそう♪

チーズフォンデュというのはある種、贅沢なお夕飯です。　手間入りでお値段もそれなりに高いチーズをたっぷり使いますので、前菜や副菜はごくシンプルに。　前菜にハムとサラダを少々、副菜には必ずリンゴとピクルスを。　チーズと交互に頂くと口がすっきりします。　

バケットを切ってたっぷりと♪　以前、茹でた野菜などもディップ用に試したこともあったのですが、やはりどうもそぐわないんですね、ジャガイモはお味は合いますが崩れやすい。　フォンデュはやはりシンプルにチーズとパンというのが一番なような気がします。

ハフハフしながら野球観戦（笑）！　チーズが煮詰まってきましたら、ワインを足して溶かし直すと、最初の状態に戻ります。　残りましたら、冷蔵庫か冷凍で保存してグラタンなどに使い回しを。